食品添加剂聚偏磷酸钾使用范围和质量指标说明
英文名称：potassium polymetaphosphate
功能：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
用量及使用范围
按GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》以及原卫生部公告规定磷酸盐的用量和使用范围。
质量规格要求
1.生产工艺
以食品级磷酸二氢钾为原料，经高温脱水聚合而成。
2.技术要求
2.1 感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目
要 求
检 验 方 法
色泽
白色
取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
状态
粉末或结晶
技术要求：应符合表2的规定。
表2 理化指标
指 标
五氧化二磷（P2O5）含量，w/%
53.5～61.5
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤
3
氟化物（以F 计）/（mg/kg） ≤
10
重金属（以Pb 计）/（mg/kg） ≤
灼烧减量（以干基计），w/% ≤
5
黏度，cps ≥
