近日，广东省昆虫研究所组织了安全食用昆虫研讨会。有广东昆虫专家表示，市民食用野生昆虫要小心，因为现代农业大量使用化学农药。而粤菜中不少昆虫是家养并非来自野生，这些虫子蛋白质含量高，公众尽可放心吃。老广们爱生吃蝇蛆等昆虫完全没问题。而对于养殖业大规模使用虫类养家禽和水产品，专家表示，卫卫生部门需要继续跟踪评估对人类健康影响。

       中国人吃昆虫至少有3000年历史。文献《周礼》开篇"天宫"中：蚁卵酱已经是帝王祭祀先人佳品。而现在，天津的油炸蚂蚱、云南的昆虫宴、河北山东的蝗虫菜，都十分有特色；最绝的是广东人：蚂蚁禾虫蜂蛹家蝇蛆龙虱蝎子全都能上桌。

    "我们身边昆虫到处是，陆生生物70%都是昆虫。"广东省昆虫研究所所长韩日畴在研讨会上告诉记者，公众吃昆虫要注意区分，主要是要注意区分野外捕捉的虫和家养虫。 他说公众经常吃的蜂蛹、水蟑螂、竹蛆（竹树虫蛹）、蚕蛹等等目前多为人工饲养，接触农药很少，可以放心吃。而野外捕捉的昆虫则不然，需要注意来源，尤其是农业昆虫，这类虫子主要包括地下害虫、蝗虫、水稻害虫、禾谷类害虫、棉花害虫、蔬菜害虫、水果虫，由于接触农药，吃时需要特别小心。

    "为了防治病虫害要用农药杀死农业昆虫，所以吃油炸蚂蚱、蝗虫这类昆虫的食客，需要特别留意昆虫来源是野外还是家养。"韩日畴介绍，而有些野外昆虫，如蜜蜂对环境污染、化学农药十分敏感。很多化学农药测试，都使用蜜蜂作为测试物。一旦有污染残留，蜜蜂就会死亡。因此吃蜂蛹等敏感的野外昆虫，实际上也很安全。

    "有些人吃昆虫会过敏。需要注意。"市民自发偶尔食用昆虫跟昆虫产品又有区别。此前市面上有大规模使用蚂蚁制成的胶囊和酒，宣称具有补肾功能，韩日畴认为，这些产品不一定安全，能不能吃需要通过安全性的测定，需要国家最后立法来判定。

    据了解，粤菜食谱中可以吃的昆虫五花八门：蚂蚁、蝎子、竹蛆、蚕蛹、蟋蟀等，食客们并不专门区分农业昆虫和非农业昆虫，碰到就吃。很多老广还爱生吃果蝇蛆等昆虫，称之"很甜很靓".

       据了解，世界各国除了食物匮乏的非洲等地，并没有吃虫的传统，类似欧洲人就没有吃虫历史，欧洲自从疯牛病风波之后，养殖业开始有饲料清单，牲口家禽必须吃清单内的饲料。昆虫并不在其中，也不能进行昆虫饲养牲口试验和进入市场销售。否则是违法行为。

    为此不少欧洲官员、技术咨询公司商人到中国，来看中国饲养业使用昆虫，国人吃这些吃昆虫长大的动物健康效果如何，以供欧洲放开昆虫饲养牲口立法进行参考。

    英国政府食品环境研究部门官员Elaine在广东昆虫研究所研讨会上称，饲养业大规模用昆虫饲养的动物产品，最终动物产品要进入市场供消费者食用，这形成了一个食物链，在欧洲是需要政府的立法规范的。她认为养殖业大规模使用昆虫做饲料，需要综合考虑经济、环境和社会三方面因素。

    不过截至目前，虽然中国还没有对大规模使用昆虫进行养殖的安全性进行评估和立法，但国内养殖业还未出现安全、环境和社会隐患。至于昆虫应用养殖业带来的健康问题，韩日畴认为需要国内健康部门继续去加强研究和关注这块。