澳洲牛胸肉出口，一直是对日本的季节性贸易，但过去一年来，由于中国对牛胸肉的需求一直高涨，改变了以往牛胸肉出口的贸易格局。11月，澳出口到中国的牛肉总量达15820吨，其中牛胸肉出口量就达3601吨，占牛肉出口总量的38%,成为澳记录上第3大单月出口数量。几乎在一夜之间，中国对牛胸肉的需求便占据了澳市场的大部分份额。而上个月，澳牛腱肉出口到中国的数量超过总产量的一半（57%），达2990吨。据MLA数据，11月出口到中国的绵羊肉和山羊肉数量均创历史新高，分别达到7075吨和759吨，羔羊肉出口总量达3976吨，在出口到中国的羊肉总量中位居第2.
辛普森认为，尽管无法避免竞争者如美国和巴西等国再次进入中国市场，但澳洲也能凭借自身完备的供给链和国内市场强大的扩张潜能来稳定甚至加大红肉出口数量。
麦肯锡公司预计，从2012-2022年间，中国年均可支配收入为1.6万到3.4万美元的"上层中产阶级"人士，所带动的城市个人消费，将从以往的20%上升到56%.
辛普森指出，中国好就好在新一代富人需求并不局限于上等牛扒，因为中式烹调使用的食材档次跨度非常大，从普通的草饲牛到高档和牛都有市场。
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